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面包排气主要是依靠手工或机械搅拌的方式，去除面团中的空气，使面团更加均匀和细腻，具体操作步骤如下：
1、手工排气：将面团放在桌面上，用手掌或擀面杖轻轻按压和滚动面团，帮助排出面团中的空气。
2、使用面包机排气：大多数面包机都有特定的“搅拌”或“排气”功能键，在操作面板上选择相应的功能键，启动机器进行自动排气，具体的操作方式和步骤可能会因不同的面包机型号和品牌而略有差异，建议参考相应的产品说明书进行操作。
值得注意的是，排气过程中需要注意力度和次数，过度排气会影响面团的质地和口感，适当的排气操作是非常重要的。
仅供参考，建议咨询专业烘焙师或查阅相关书籍获取更多信息。